El Quorn, proteína vegetal

¿Qué es Quorn?

Quorn es un producto vegetariano de alta calidad cuyo ingrediente principal es la micoproteína. Es una forma de proteína de alta calidad libre de carne animal y es apto tanto para vegetarianos como para personas que quieran llevar una dieta saludable, baja en grasas, sin colesterol y alta en fibra.

La Micoproteína Quorn es elaborada en unos barriles fermentadores similares a los de una fábrica de cerveza. En el proceso se añade oxigeno, nitrógeno, glucosa y minerales a un hongo llamado Fusarium venenatum.

Propiedades del Quorn

• La Micoproteína Quorn es una fuente excelente de proteínas de alta calidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales para un adulto.
• Es alta en fibra (importante para el sistema digestivo)
• Es baja en grasas saturadas, no contiene colesterol ni contiene grasas trans (aceites grasos insaturados)
• Es baja en sodio.

Información nutricional (por cada 100 g.)

• Energía: 85 kcals.
• Proteína: 11 g.
• Carbohidratos: 3 g. de los cuales, 0.5 g. son azucares.
• Grasas: 2.9 g. de las cuales, 0.7 son saturadas.
• Omega-3, Ácido Linolénico: 0.4 g.
• Fibra: 6 g.
• B-glucano: 4 g.
• Calcio: 42.5 mg.
• Magnesio: 45 mg.
• Zinc: 9 mg.
• Hierro: 0.5 mg.
• Potasio: 100 mg.
• Vitamina B2, Riboflavina: 0.23 mg.
• Vitamina B3, Niacina: 0.35 mg.
• Vitamina B5, Ácido Pantoténico: 0.25 mg.
• Vitamina B6, Piridoxina: 0.125 mg.
• Fósforo: 260 mg.
• Cobre: 0.5 mg.
• Manganeso: 6 mg.
• Selenio: 20 ug.
• Cromo: 15 ug.
• Sodio: 5 mg.

¿Tiene gluten, huevo y lactosa?

• La mayoría de los productos Quorn no son aptos para celíacos y personas con intolerancia al gluten puesto que, o contienen extracto de cebada de malta tostada, o ingredientes de trigo o están elaborados en una fábrica que contiene ingredientes de trigo.
• La lactosa está presente en bajas cantidades en la mayoría de los productos Quorn, por lo tanto, si los productos Quorn son o no aptos para gente intolerante a la lactosa depende del tipo de producto y de la particular sensibilidad de cada individuo a la lactosa.
• Los veganos no pueden comer productos Quorn por el contenido de huevo campero.

Usos culinarios

El Quorn es muy versátil en la cocina ya que se puede utilizar como ingrediente base en infinidad de recetas (carne vegetal picada, filetes, hamburguesas, salchichas, rustidos, etc.)

También existen hoy en día productos a base de Quorn ya elaborados. Algunos pueden ir, para mayor comodidad, incluso del congelador al horno, sin necesidad de descongelar.

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ATÚN A LA PLANCHA

INGREDIENTES

• 720 gr. de atún rojo, limpio de espinas y de piel
• 250 gr. de cebolla cortada en cuadrados
• 250 gr. de tomates pelados y cortados en dados
• 125 gr. de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 150 gr. de calabacín y cortado en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

ELABORACIÓN

Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite a fuego lento. Agregamos el tomate y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
A continuación, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos más.
Mientras, preparamos la plancha hasta que este muy caliente. Untamos un poco de aceite en el atún y lo ponemos a la plancha. Lo doramos por ambas caras hasta que esté listo.
Por último, servimos el atún y le agregamos el sofrito por encima o modo de guarnición.

NUESTRO CONSEJO

Tener el atún al fuego durante 4 minutos, si esta poco hecho por dentro se saborea mucho mejor.

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BlackBerry Dakota

El nuevo modelo de los Teléfonos  BlackBerry es el modelo Dakota. Como se puede observar, la compañía sigue manteniendo su estilo y diseño, aunque con líneas algo más vanguardistas. A nivel visual, la nueva BlackBerry Dakota se parece mucho al modelo Bold, aunque esta incorpora una pantalla táctil.
Como todo Blackberry se puede incorporar las mismas descargas gratis para 9300 blackberry. Entre las características de BlackBerry Dakota encontramos una pantalla de 2.8 pulgadas y resolución de 640 x 480 píxeles (bastante baja por cierto). Además, cuenta con 4 GB de memoria interna, 0.76 GB de memoria RAM, cámara de 5 megapíxeles con flash LED y la posibilidad de grabar video en HD. 
Con este telefono se puede bajar aplicaciones para blackberry gratis como fondos, programas, etc.En cuanto a conectividad, la nueva BlackBerry Dakota cuenta con 3G y Wifi ,  lo que nos permite usar el terminal como router Wifi. Obviamente , también trae Bluetooth y varios sensores como proximidad, acelerómetro, etc. 

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Comer saludablemente

Cuando hablamos de dietas sanas hacemos referencia en aquellas dietas de bajo colesterol.  Bajar de peso saludablemente no es nada sencillo, Tú puedes adelgazar con pequeños cambios poco a poco se pueden formar nuevos hábitos alimenticios y adelgazar sin proponértelo. Nos acostumbramos a comer ciertos alimentos, cierta cantidad y en determinadas condiciones.   Algunas veces comemos por comer, por aburrimiento, nervios, estrés,  para consolarnos o premiarnos.  
Para comer menos y más saludablemente tenemos que romper viejos hábitos y crear nuevos y también modificar nuestra alimentación y incorporar nuevas dietas a nuestro organismo.
Hay que tener cuidado con las dietas rápidas porque así como bajamos rapido de peso, también los subimos y el esfuerzo realizado es en vano.
Para comenzar es recomendable la Dieta cormillot de 1200 calorías que te ayuda a adelgazar y a mantenerte en tu peso.
Esta dieta consta de varias ingestas diarias y es muy variada, va desde pollo, hamburguesas de soja, frutas y otros alimentos que son muy sanos.

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La Dieta Sonoma

La dieta Sonoma es una dieta innovadora, fácil de seguir, no cuenta calorías y se propone reeducar nuestra manera de alimentarnos, proponiendo comidas sabrosas y saludables

La Dieta Sonoma es un nuevo régimen alimenticio que al parecer busca desplazar a la dieta South Beach, pues ha conquistado a miles alrededor del mundo. Está inspirado en la dieta mediterránea y fue creado por Connie Guttersen, dietista y consultora del Culinary Institute of American de Greystone, en las afueras de St. Helena, Napa.

Guttersen describe el régimen en su libro titulado “The Sonoma Diet”, bautizado así en honor a Sonoma, el famoso distrito vitivinícola de California. 

La autora relata haberse percatado de que las condiciones agrícolas de California son similares a las del Mediterráneo por su igual latitud norte, y entonces creó este plan que enfatiza el consumo de una generosa variedad de alimentos que aumentan la vitalidad, protegen el corazón, y mejoran la salud en general.

Igual que la dieta mediterránea, la dieta Sonoma favorece el aceite de oliva y además enfatiza el consumo de "10 súper alimentos" de gran valor nutritivo y alto contenido en antioxidantes: almendras, brócoli, uvas, pimentones, fresas, granos enteros, arándanos, tomates, espinaca y aceite de oliva virgen.

La dieta Sonoma permite el consumo de carbohidratos complejos, y en el caso de harinas, deben ser de granos enteros como el trigo integral.

En opinión de algunos médicos, esta dieta parece ser balanceada y saludable, y combinada con ejercicio regular permitirá una pérdida “lógica” de peso.

La dieta Sonoma no prohibe grasas ni carbohidratos, tampoco se basa en contar calorías, lo que hace es controlar las porciones por medio del contenido del plato. Así, para medir el desayuno se utiliza un bowl o recipiente con capacidad de dos tazas, o un plato de siete pulgadas (18 cm) de diámetro. Para el almuerzo y la cena, el plato deberá ser de nueve pulgadas (23 cm).

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Novedades Webs

El Audi Q3, que como todos ya sabemos los modelos que Audi denomina «Q» tiene una carrocería con forma de todoterreno, está disponible desde mayo de 2011 a partir de 29.900 € . Las primeras unidades se entregarán después del verano.

La versión más asequible de estos Coches — Q3 2.0 TDI de 140 CV, tracción delantera y cambio manual, con el equipamiento «Advance»— tiene un precio de 29.900 €. Por tanto, es más costoso que un Ford Kuga, 

El Land Rover Freelander 2 y el Volkswagen Tiguan tienen un precio próximo . Los que cuestan más que el Q3 son el BMW X1 y el Land Rover Range Rover Evoque.

El Q3 mide 4,39 metros de largo, 1,83 m de ancho y 1,60 m de alto. El maletero tiene 460 litros de capacidad, un volumen grande para su tamaño, aunque hay algunos otros modelos de similares características con bastante más capacidad, como un ix35 o un Range Rover Evoque.

Se puede elegir entre dos motores Diesel —2.0 TDI de 140 ó 177 CV— y dos de gasolina —2.0 TFSI de 170 ó 211 CV—. Todos ellos son de cuatro cilindros y están sobrealimentados.

La versión Diesel de 140 CV es la única con tracción delantera en vez de su totalidad. Su consumo medio homologado es  bajo: 5,2 l/100 km. Es un dato idéntico al del X1 sDrive18d .

Todos los motores van asociados a una caja de cambios manual de seis velocidades, salvo la de gasolina de mayor potencia, que lleva una transmisión automática de doble embrague «S Tronic» de siete relaciones. Ésta es opcional para el resto de versiones, menos la Diesel de 140 CV. Tiene una nueva función que permite desacoplar los embragues cuando el coche avanza por su propia inercia en carretera.

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DIETA DEL ACEITE DE COCO

Dicen que muchas celebridades han comprobado ya los beneficios del coco a la hora de perder peso, y más concretamente de su aceite que, según algunos expertos, ayuda a aumentar el ritmo de nuestro metabolismo, lo que nos permite perder quilos más rápidamente.

A pesar de que el coco es una fruta con un alto contenido en grasas saturadas, consumirlo con moderación puede tener beneficios para nuestro cuerpo. Lo ideal es sustituir las grasas que utilizamos para cocinar por este aceite y seguir los consejos que a continuación te damos.

¿QUÉ NECESITO SABER?

• Es importante sustituir aceites y mantecas por el aceite de coco a la hora de cocinar.

• El ejercicio diario es necesario. Los expertos recomiendan unos 20 minutos de ejercicio, como mínimo, al día.

• No pasarás hambre: la dieta del aceite de coco permite tres comidas centrales y dos tentempiés más al día.

• Se prohíben aquí todo tipo de azúcares, grasas y la mayoría de frutas excepto el coco.

• Puedes perder unos 5 kilos en aproximadamente 20 días, aunque todo depende de tu metabolismo y de lo estricto que seas al seguir la dieta.

¿CÓMO FUNCIONA?

• Fase Limpieza: se trata de consumir ciertas bebidas hechas a base de verduras y fibra con el objetivo de limpiar nuestro organismo.

• Fase de Introducción de Glúcidos: Una vez llevada a cabo la primera fase del programa comienzan a introducirse ya los llamados glúcidos saludables. Es aquí cuando podemos empezar a consumir de nuevo frutas y ciertas hortalizas que nos estaban prohibidas por su alto contenido en almidón.

• Fase de Mantenimiento: Acabados estos ciclos, la dieta se centra en mantener el peso y hábitos que acabamos de conseguir. Será aquí cuando acaben de introducirse otros alimentos que nos estaban restringidos.

PROPIEDADES

Beneficios:

• Presenta un índice bajo de azúcares.

• Promueve el consumo de frutas y verduras.

• Proporciona proteínas.

Contras:

• Se trata de una dieta muy restrictiva, con lo que no es recomendable alargarla ni seguirla sin ayuda médica.

• Incorpora recetas complicadas que suponen la dedicación de un tiempo extra a nuestra dieta.

• Hay fases del programa en que podemos pasar hambre ya que se proponen planes hipocalóricos.

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DIETA CONTRA EL ESTREÑIMIENTO

El estreñimiento o constipación de vientre significa que una persona tiene muchas menos evacuaciones al día de lo normal.

Este síntoma suele prevalecer más entre los hombres que las mujeres.

Puede ser debido por varias causas: por la poca ingestión de líquidos, la inactividad física, no comer suficiente fibra, el consumo de ciertos medicamentos y el uso de laxantes en exceso.

Sobretodo suele aparece en mujeres en gestación, en personas de edad avanzada, cuando se producen cambios en las costumbres y en situaciones de cansancio, nerviosismo o poca actividad física.

Un factor muy importante para combatir el estreñimiento es comer suficiente fibra y tomar bastante líquido.

INDICACIONES

• Beber mucha agua.
• Tomar zumos naturales de frutas y caldo de verdura.
• Comer alimentos que sean ricos en fibra.
• No abusar de alimentos que contengan mucha grasa.
• Hacer ejercicio.

DIETA

Antes de desayunar, beber 1 vaso de agua todos los días.
Desayuno:

• Todos los días 1 yogur con cereales integrales y semillas de lino
• 1 kiwi
• Té o café con un poco leche

PRIMER DÍA
Almuerzo:

• Ensalada de lechuga y garbanzos
• Merluza con piñones
• 1 yogur BIO

Cena:

• Crema de espinacas
• Tortilla de champiñones
• Fresones

SEGUNDO DÍA
Almuerzo:

• Ensalada de zanahoria y piña
• Pollo con puré de ciruelas
• Queso fresco con nueces

Cena:

• Arroz integral con verduras
• Sepia con guisantes
• Kiwi

TERCER DÍA
Almuerzo:

• Espaguetis integrales con tomate crudo
• Pescado blanco con cebolla
• 1 yogur BIO

Cena:

• Espinacas con pasa y piñones
• Pan integral con tomate y jamón
• Piña natural

CUARTO DÍA
Almuerzo:

• Puré de legumbres
• Atún con ensalada
• Ciruelas

Cena:

• Acelgas con patatas
• Tortilla de calabacín
• Frutos secos

QUINTO DÍA
Almuerzo:

• Berenjenas y alcachofas cocidas a la plancha o al horno
• Conejo a la plancha con cebolla
• 1 yogur con semillas de lino

Cena:

• Ensalada de berros, maíz y tomate
• Pescado a la plancha con pasas
• Batido de kiwi y fresas

SEXTO DÍA
Almuerzo:

• Arroz integral con algas
• Pescado al vapor con aceite y cebolla
• Frutas del bosque

Cena:

• Ensalada de espárragos y tomate
• Tortilla de berenjena
• 1 yogur con semillas de lino

SEPTIMO DÍA
Almuerzo:

• Ensalada de lentejas con tomate crudo
• Bonito con espinacas
• 1 cuajada con pasas

Cena:

• Ensalada con kiwi, tomate y queso fresco
• Pavo con pasas y ciruelas
• 1 yogur BIO con frutas

TEN EN CUENTA

• Si se sufre de estreñimiento agudo consultar con un médico antes de iniciar cualquier dieta.
• Este plan consta de 7 días, si en este periodo se sigue sin ir al baño acuda a su médico.
• No consuma bebidas alcohólicas.

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¿QUE SON?

El nombre de esta proteína tiene origen en la palabra griega "prota" (lo primero) por las infinitas formas que puede tomar. Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos (carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno) imprescindibles en todo ser vivo.

¿PORQUÉ SON IMPORTANTES LAS PROTEINAS?

Las proteínas son necesarias para el cuerpo humano ya que si no recibe diariamente la cantidad que necesita, buscan en sus propios tejidos, provocando una desintegración de las proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular.

En los niños provoca retraso en el crecimiento.

Por otro lado, el exceso de proteínas también puede ocasionar numerosos problemas:

• La temida "gota"
• Aumento de la temperatura corporal
• Agotamiento físico
• Sobreesfuerzo en hígado y riñones...

Las cantidades necesarias de proteínas pueden variar de una persona a otra.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Ayudan en la reparación y construcción de las estructuras celulares (tejidos, uñas, músculos...)
• Expresan la información genética
• Desempeñan funciones metabólicas
• Son esenciales para el crecimiento.
• Proporcionan los aminoácidos esenciales para la síntesis tisular
• Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
• Actúan como catalizadores biológicos.
• Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra las infecciones o agentes extraños.
• Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina
• Es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén, la resistencia

ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS

• Carnes de todo tipo
• Pescado
• Bacalao
• Jamón serrano
• Lomo embuchado
• Soja
• Leche
• Queso
• Aves de corral
• Frutos secos 
• Legumbres

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EL CHOCOLATE Y LA LECHE

El chocolate negro amargo es mucho más beneficioso para la salud que el que lleva leche, porque al añadirle el producto lácteo se pierde su poder antioxidante, según publicó la revista científica británica Nature.

Esta investigación ha sido llevada a cabo en la Universidad de Glasgow (Escocia) por expertos de un centro italiano.

"Añadir leche al chocolate, ya sea durante su fabricación o cuando se está comiendo, reduce su poder antioxidante y su absorción dentro de la corriente sanguínea", afirman los responsables del estudio, que trabajan en el Instituto Nacional para la Investigación de los Alimentos y la Nutrición de Roma.

Gracias a su alto contenido en flavonoides, este adictivo alimento ayuda a proteger el corazón y las arterias de una oxidaciónsimilar a la que afecta a los metales.

Pero el chocolate pierde esta propiedad cuando se le añade leche, ya que ésta inhibe el poder antioxidante de los flavonoides y dificulta su paso a la corriente sanguínea.

"Esto puede deberse a la formación de un vínculo secundario entre los flavonoides del chocolate y las proteínas de la leche, ya que éstas reducirían la accesibilidad biológica de los flavonoides y, por lo tanto, las propiedades antioxidantes del chocolate", explicó el equipo, dirigido por Mauro Serafini.

Este descubrimiento también supondría que algunos productos que se consumen diariamente -como la leche- interfieren en los beneficios que tienen para la salud los alimentos ricos en flavonoides, como algunas frutas, el té o el vino tinto.

"Por lo tanto es necesario asimilar algunos hábitos dietéticos después de que algunos estudios asocien las comidas ricas enflavonoides, la actividad antioxidante y las enfermedades degenerativas", aconseja el estudio.

Los responsables de la investigación observaron el efecto del consumo de chocolate, negro y con leche, en doce voluntarios, siete mujeres y cinco hombres.

También se analizó lo que pasaba si los participantes comían chocolate negro mientras bebían leche.

Así se comprobó que los voluntarios tenían que comer el doble de chocolate con leche que negro para obtener el mismo poderantioxidante.

En concreto el chocolate amargo mejoraba los niveles de antioxidantes en la sangre en un 20 por ciento, ya que la absorción de losflavonoides era mejor.

Algo que no ocurre si se toma chocolate con leche o chocolate amargo con leche líquida.

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