
La Enfermedad Celíaca es una enfermedad inflamatoria del intestino delgado producida
por intolerancia al Gluten de los alimentos.El Gluten es una proteína que se encuentran en algunos cereales su principal componente
es la gliadina del trigo.El tratamiento consiste en retirar de la dieta todos los alimentos que contengan esta proteína.Evitar :
1- Trigo, avena, centeno, cebada.
2- Alimentos con aditivos, emulsionadores y estabilizadores.
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